Zubereitung:

Die Pute innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und den gekochten Reis mit Apfelspalten mischen. Anschließend die  Pute damit füllen, zunähen oder zustecken.

Die Pute auf der Brust und auf den Keulen mit Speckscheiben belegen und danach komplett in Alufolie einwickeln.

Den Backofen auf 250°C vorheizen, die Pute in den heißen Ofen schieben und nach 1 Stunde auf 160°C herunterstellen. Nach 3-4 Stunden die Alufolie oben öffnen und die Speckscheiben herunternehmen. Die Pute dann noch ca. 1 Stunde bei 200°C bräunen.